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怎样品出茶的好坏?

时间:2019-05-23 17:14:19

1、各种茶叶均有不同的外形。如冻顶茶为半球形、铁观音为全球形、文山包种茶为条状、龙井为片状形等。

2、茶叶的色泽以色度光艳带油光且色泽均匀为主,除了龙井颜色较绿外,其余皆呈蛙皮色。

3、茶叶条索愈结愈好。因为茶叶愈嫩条索才能揉捻得愈结。

4、身骨重实为佳。因茶菁幼嫩者肉厚,成茶条结实,而老叶时叶张薄,条索松,与一般茶叶较轻飘。条索以完整的好,且粗细大小相近者为佳。

5、茶叶与茶梗愈干燥越好。

6、香气留香愈久愈好,若有“焦”、“烟”、“酸”、“霉”等其它异味,或混浊不清等杂味则为下品。

7、入口感觉醇厚甘滑,并使口腔长时间保有茶香味为佳。

8、茶汤入口苦涩味重、味淡,或有菁臭味皆为下品,若苦涩只是短暂现象而能即时回甘则无妨。

9、茶汤中的沉淀物愈少愈佳。

10、水色以浓厚明亮为佳,若混浊暗淡则不好。 那要看你品鉴的是哪种茶叶,因为各种茶叶本身就有它的特点:


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